Im gebirgigen und dicht bewaldeten Hinterland Sri Lankas treibt der Lauser der Pfefferfamilie seine kulinarischen Späße. Noch gründlich Grün hinter den Ohren nimmt er sich kein Ficusblatt vor den Mund, wenn er Saucen und Geschnetzeltes frisch und frech verfeinert.

Die kleinen, unreifen Beeren werden sorgfältig geerntet, während sie noch in ihrer zarten, leuchtend grünen Pracht erstrahlen. Diese frischen Früchte, die etwa drei bis vier Monate nach der Blüte geerntet werden, werden sofort verarbeitet, um ihr lebhaftes Aroma zu bewahren. Entweder in Salzlake eingelegt oder schonend getrocknet, behalten sie ihre knackige Textur und die leuchtende Farbe. Der Geschmack des grünen Pfeffers ist frisch und würzig, mit einer milden Schärfe, die an zarte Kräuternoten erinnert. Jedes Korn verkörpert die Frische der Natur und das handwerkliche Können, das erforderlich ist, um diese kostbaren Früchte in der Küche zum Strahlen zu bringen.

Die Marke „Baron de Sel“ nimmt Sie mit auf eine Reise um die Welt und bringt exotische Gewürz- und Salzspezialitäten zu Ihnen nach Hause. Inmitten der sanften Hügel des Mühlviertler Granitlandes in Oberösterreich werden in sorgsamer Handarbeit Gewürze, Gewürzmischungen, Kräuter, Salze und Salzmischungen aus aller Welt verarbeitet. Dabei wird höchsten Wert auf nachhaltige und biologische Landwirtschaft gelegt. Die Anbaugebiete werden sorgfältig ausgewählt, um stets die beste Bio-Qualität bieten zu können.

Rezeptideen:

Kräuterquiche mit grünem Pfeffer, Coq au Vin (Hühnchen in Wein mit grünem Pfeffer), Asiatische Gemüsepfanne, Pfeffer-Zitronen-Melone, ...

Handabgefüllte Salz- und Pfeffermühle mit Keramikmahlwerk. Die Mühle ist wiederbefüllbar.

Zutaten: Grüner Pfeffer* („Piper nigrum“)

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Sri Lanka

Inhalt: ℮ 26 g

Sonstige Angaben

• Lagerung: Kühl und trocken lagern sowie vor Frost schützen.
• Preis pro kg: € 265,38
• Hersteller: Mühlviertler Gewürzmanufaktur GmbH, Matzelsdorf 75, A-4212 Neumarkt