Der bio-zertifizierte Kaffee Finca El Flamingo kommt aus dem Ort Jaltenango de la Paz im Süden Mexikos und stammt von der Kleinbauern-Kaffee-Kooperative ICEACC, der über 300 Bauern angehören. Diese bauen den Kaffee Finca El Flamingo zu 100 Prozent kontrolliert ökologisch an. Es wird bei der Düngung und bei der Schädlingsbekämpfung völlig auf Chemie verzichtet. So bleibt nicht nur der Boden fruchtbar und gesund, auch die Bauernfamilien werden nicht geschädigt. 2011 schlossen sich diese Kleinbauern zusammen um gemeinsam diesen Hochqualitäts-Kaffee zu vermarkten. Der Name basiert auf dem nahegelegenen, beliebten Fischerdorf Celestún, welches ein Zuhause für Flamingos und andere Wasservögel bietet.

Der Kaffee, ein echter Arabica, avancierte zu einem der besten Bio Kaffees der Region Chiapas überhaupt. Es ist ein echter „Strictly High Grown“-Kaffee („Ausschließlich in Hochlagen angebaut“). Er wird in einer Höhe zwischen 1200 bis 1500 Metern angebaut und mit der Hand, ohne Maschineneinsatz geerntet. Die Bohne hat wenig Säure, einen abgerundeten Körper, ist mild und sehr aromatisch mit leichter Nuss-Note.

Stärke: ★☆☆☆
Körper: ★★★☆
Säure: ★☆☆☆☆
Crema: ★★★☆

Geschmack: süßes, florales Aroma mit Schokoladennoten

Inhalt: ℮ 500 g

Zubereitungsmethoden: Voll- und Halbautomat, Bialetti, Siebträger, Filter

Sonstige Angaben:

• Ursprungsland: Mexiko
• Preis pro kg: € 39,80
• Hersteller: KFE Die Kaffeerösterei GmbH, Maximilianstraße 2, 76829 Landau, Deutschland für Cellavita GmbH & Co. KG, Gebrüder-Seibel-Straße 6, 76846 Hauenstein, Deutschland